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豌豆角这样炒,快速出锅,脆嫩清甜,是夏天清爽的味道


发布日期:2020-08-05 04:29   来源:未知   阅读:

豌豆角富含人体所需的营养物质,能消暑化湿,清肠预防便秘,提高人体免疫力,是夏季的一道健康时令菜。而且豌豆角吃起来甜甜的、脆脆的,口感好味道也好。跟肉搭配起来一起炒,去油解腻,清爽回甜,作为家常菜简直太好吃啦!

配料:

豌豆角,瘦肉,干辣椒,油,盐,淀粉,料酒,酱油,胡椒面,生姜,大蒜,蚝油,鸡精/味精

做法步骤:

1、准备食材。豌豆角摘除两头去掉筋丝,洗干净控水备用。瘦肉洗干净,切成肉丝,取一只干净碗,放瘦肉丝、少量盐、胡椒、酱油、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。生姜切片,大蒜切片

2、起锅烧油,油热下生姜、大蒜、干辣椒爆香

3、下腌制好的瘦肉丝炒至微微变色

4、下豌豆角大火翻炒,放适量盐、蚝油,翻炒至豌豆角断生,加鸡精/味精翻炒均匀,关火起锅装盘即可。

小总结:

1、豌豆角不容易入味,炒至的时候,可以稍微加一点点水,焖煮2分钟,豆角更容易入味

2、有的人喜欢在炒之前,把豌豆角焯过水再炒,更脆嫩,也是可以的。焯水的时候记得加点盐,豆角颜色会保持翠绿鲜嫩,出锅更快